কিডনি, লিভারের স্বাস্থ্য ফিরিয়ে দেয় বেতো শাক, দাবি আচার্য বালকৃষ্ণর

Bathua Benefits : এই এক খাবার আপনার খাধ্যাভ্যাসে রাখলে কিডনি, লিভারের স্বাস্থ্য় ভাল থাকবে। আচার্য বালকৃষ্ণ বলছেন, বেতো শাক শীতকালে হতে পারে সুপারফুড। জানেন, কী উপকার করে এই শাক।

বেতো শাকের রয়েছে অনেক উপকারিতা
শীতকাল আমাদের কাছে স্বাদ ও স্বাস্থ্যের এক অফুরন্ত ভান্ডার নিয়ে আসে। এই সময়ে বাজারে তাজা সবুজ শাক-সবজিতে ভরে যায়। সরিষার শাক, মেথি ও পালং শাক ছাড়াও, আরেকটি অত্যন্ত উপকারী সবুজ শাক রয়েছে যা আপনার খাওয়া উচিত। এর নাম বেতো শাক (চেনোপোডিয়াম)। আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ আচার্য বালকৃষ্ণ শীতকালে বেতো শাক খাওয়ার কিছু অলৌকিক উপকারিতা তুলে ধরেছেন, যা জানা মাত্রই আপনাকে তাৎক্ষণিকভাবে এই শাক খাদ্যতালিকায় যোগ করতে হবে। 

পুষ্টির পাওয়ার হাউস এই শাক
বেতো শাক শীতের “সুপারফুড” বলা যেতে পারে। এই ছোট পাতাযুক্ত সবুজ শাক অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার ও প্রয়োজনীয় ভিটামিনে ভরপুর। এটি ভিটামিন এ, বি এবং সি সমৃদ্ধ। অতিরিক্তভাবে, বাথুয়ায় আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে। এটি ঠান্ডা মাসগুলিতে ভারতীয় রান্নাঘরে এটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ করে তোলে।

আয়ুর্বেদে বেতো শাকের ব্যবহার
আচার্য বালকৃষ্ণের মতে, বেতো শাক কেবল একটি সবজি নয়, বরং একটি ঔষধ। এটি তিনটি দোষ – বাত, পিত্ত, কফ – এর ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদে, এটি পাকস্থলী ও পাচনতন্ত্রের জন্য অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়।

কিডনি ও লিভারের জন্য একটি বরদান
বেতো শাক সবচেয়ে বড় উপকারিতা হল, শরীরের প্রাকৃতিক ফিল্টার – কিডনি ও লিভারের জন্য কাজ করে। এটি লিভারকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে, যা শরীর থেকে ক্ষতিকারক বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে সাহায্য করে। বাথুয়া কিডনি সম্পর্কিত সমস্যা থেকেও মুক্তি দেয়। এর নিয়মিত সেবন রক্তকে বিশুদ্ধ করে, যা ত্বকের দৃশ্যমান উন্নতি করে। এটি ব্রণ কমাতে সাহায্য করে ও মুখকে একটি প্রাকৃতিক উজ্জ্বলতা দেয়।

হজমশক্তি উন্নত করে ও হাড়কে শক্তিশালী করে
বেতো শাক পেটের সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য বিস্ময়কর কাজ করে। এর হাই ফাইবার ও জলের পরিমাণ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে ও হজমশক্তি বৃদ্ধি করে। ভিটামিন সি ও ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি হাড় ও দাঁতকে শক্তিশালী করে। এতে জ্বালা-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা ফোলাভাব কমাতে সাহায্য করে। বেতো শাক দৃষ্টিশক্তি উন্নত করার জন্যও কার্যকর। বিশেষ করে যারা দীর্ঘ সময় ধরে মোবাইল বা ল্যাপটপের স্ক্রিনের দিকে তাকিয়ে থাকেন তাদের জন্য।

বেতো শাক কীভাবে খাবেন ?
বেতো শাক বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে। খালি পেটে এর রস পান করা সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়। তা ছাড়া, আপনি এটি ডালের সঙ্গে যোগ করতে পারেন, রায়তা তৈরি করতে পারেন, অথবা সুস্বাদু বাথুয়া পরোটা আকারে উপভোগ করতে পারেন।